Liputan6.com, Gunung Kidul Para peneliti mengembangkan cara untuk memperpanjang umur simpan ikan agar tak cepat busuk. Cara ini disebut cold plasma atau plasma dingin, diteliti oleh tim periset Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan Badan Riset dan Inovasi Nasional (PRTPP BRIN).
Selama tiga tahun terakhir, tim ini telah mengembangkan berbagai inovasi untuk mendukung peningkatan kesejahteraan masyarakat pesisir, khususnya nelayan dan pelaku usaha perikanan di Gunungkidul, Yogyakarta. Dan plasma dingin adalah salah satu riset unggulan tahun.
Periset dari PRTPP BRIN, Ahmat Fauzi, menjelaskan bahwa teknologi plasma dingin memungkinkan pengolahan ikan secara higienis dan aman tanpa menggunakan bahan kimia berbahaya.
“Teknologi ini tidak menggunakan formalin, prosesnya cepat, dan tidak merusak k...